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Qué son los vinos jóvenes y por qué marcan tendencia

Los vinos jóvenes se convierten en aliados ideales para esta época del año ya que acompañan muy bien comidas ligeras y fáciles de digerir con altas temperaturas.

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En muchas ocasiones hemos escuchado este término y sabemos que se refiere a algo en particular de algunos vinos. Hay varias razones, pero digamos que la principal es que son más fáciles de beber. Es decir que invitan a una segunda copa.

Es por esto que son ideales para esta época del año. Porque acompañan muy bien comidas ligeras y fáciles de digerir con altas temperaturas.

Los vinos jóvenes presentan un grado de acidez mayor, sin ser agresivos, lo que les aporta frescura y ligereza. Frente a la complejidad que presenta un vino que ha sido añejado en madera y que necesita de tiempo para poder expresar todos sus atributos en la copa, en estos vinos sin dudas lo que predomina es la fruta. En general son varietales, es decir que están determinados por la uva.

A la hora de diferenciarlos, resulta relativamente fácil ya que su principal característica es que son de cosechas actuales o de dos o máximo tres años. Son ligeros y en general no tienen guarda en madera. Sino que son almacenados en tanques de acero inoxidable o piletas de cemento.

Los vinos jóvenes son para beber pronto. Y para disfrutarlos en su juventud. Y no porque tengan estas características los baja de escalón. Para nada. Hay cada vez más consumidores en el mundo interesados en estas características que ofrecen este tipo de vinos.

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