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Santa Rosa: confirmaron salmonella en la carne que intoxicó a 28 personas en un cumpleaños de 15
El Instituto Nacional de Alimentos (INAL) confirmó la presencia de salmonella en las muestras de carne analizadas en el marco de la intoxicación masiva registrada durante una fiesta de cumpleaños de 15 realizada el 10 de enero en la ciudad de Santa Rosa.
La información fue confirmada por el Ministerio de Salud de La Pampa a partir de los resultados oficiales remitidos por el organismo nacional. El episodio afectó a 28 personas que presentaron síntomas gastrointestinales tras asistir al evento.
Según había informado la Dirección Provincial de Epidemiología, en la celebración participaron 78 personas entre invitados y trabajadores. Del total de afectados, dos debieron ser internados, aunque posteriormente recibieron el alta médica y se recuperaron sin complicaciones.
En una primera etapa de la investigación, las autoridades sanitarias habían detectado 13 consultas médicas por síntomas compatibles con una intoxicación alimentaria, como diarrea, vómitos, náuseas, dolor abdominal, fiebre y deshidratación. Con el correr de los días, el número total de personas que presentó sintomatología ascendió a 28.
La investigación sanitaria se centró en los alimentos, el agua y el hielo consumidos durante la fiesta, descartando en principio a las bebidas alcohólicas como posible origen del cuadro. Los estudios de laboratorio permitieron confirmar finalmente la presencia de salmonella en la carne servida en el evento.
El servicio de catering estuvo a cargo de “Patricia Ponce Eventos”. Tras conocerse el episodio, la responsable difundió un comunicado en redes sociales en el que aseguró haberse puesto a disposición de las autoridades municipales y provinciales desde el primer momento y manifestó su acompañamiento a las personas afectadas, a la espera de los resultados oficiales.
La salmonella es una bacteria que afecta el tracto intestinal y provoca salmonelosis, una de las enfermedades transmitidas por alimentos más frecuentes. El contagio se produce principalmente por el consumo de alimentos o agua contaminados, como carnes mal cocidas, huevos crudos o por contaminación cruzada, y sus síntomas habituales incluyen diarrea, fiebre y cólicos abdominales.